Non ce la faccio più!!! Si non ce la faccio più di stare barricati in casa è una settimana che non metto il naso fuori dalla finestra! Sto finendo anche le scorte in casa e la cosa più grave è sapere che anche gli scaffali dei supermercati sono vuoti… Tutta colpa della neve! Qui noi quest’anno non abbiamo spalato,ma non perchè neve non ce ne sia anzi credo che ormai il metro si sia superato da un pezzo,ma non abbiamo spalato perchè abbiamo fatto un investimento sulla “salute” si la macchina spazzaneve 
probabilmente è stato l’acquisto più azzeccato dopo la lavatrice e la lavastoviglie 
Bene sperando che questa sia una settimana diversa da quella appena trascorsa vi lascio con una fetta di torta ideale per la colazione la ricetta l’ho presa su questo libro io ho solo aggiunto un pò di marmellata di pesche per renderla più gustosa,peccato che però la marmellata non è rimasta al centro ma è scesa in basso 
Ma cosa bisogna fare per tenerla a “galla”? La torta è leggera e soffice perfetta a colazione o con un bicchiere di thè in più è perfetta per chi soffre di intolleranze alimentari al glutine.
INGREDIENTI:
400g di Fecola di patate
300g di zucchero
4 uova
un bicchiere d’olio (Ho usato Marina Colonna all’arancio)
una bustina di lievito per dolci
1/2 vasetto di marmellata di pesche (ho usato Rigoni di Asiago)
PROCEDIMENTO:
Lavorate a lungo i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete,sempre lavorando l’olio
poi gli albumi montati a neve,incorporando delicatamente con una spatola
e infine sempre lavorando delicatamente unite la fecola setacciata con il lievito.
Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata (ho usato una tortiera Guardini da 27cm) aggiungete a piccole cucchiaiate la marmellata sulla superficie e infornate in forno già caldo a 160° per circa 40 minuti (la ricetta originale era prevista la temperatura del forno a 140°) per la cottura vi consiglio sempre la prova dello stecchino!
Una volta fredda cospargetela di zucchero a velo.
Ne approfitto per ricordarvi che il mio contest sta per terminare,vi aspetto!
